美〜ナスとトマトのオーブン焼き

<材料2人分>
美〜ナス      1本
トマト       小1個(角切り)
にんにく      1片(包丁でつぶしておく)
エビ        4尾
塩、コショウ    適量
白ワイン又は酒   大さじ1
菜種油       大さじ1
野菜100%ジュース  大さじ1
◆ピザ用チーズ   適量
◆パン粉      適量
◆バジル      お好みで

☆作り方☆
“〜ナスを縦半分に切り、包丁で切り目を入れ、
 スプーン等で中身をくり抜き、器を作る
↓,任り抜いた美〜ナスを小さく切る
エビは背ワタを取り、片栗粉を混ぜて洗い、水けをきっておく
ぅ侫薀ぅ僖鵑忘攫鑢を入れ熱し、にんにくを入る
ト〜ナス、トマト、エビを入れて少しいため、白ワインを入れて更にいため、
 野菜ジュース、塩・こしょうを入れて味を調える
,豊イ鯑れ、◆をのせてオーブントースターで、
 チーズにこんがり焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり!